高效液相色谱法测定马铃薯中绿原酸和原儿茶酸

• 作者: 张长峰 王庆国 程丽林
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱法 马铃薯 绿原酸 原儿茶酸
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 299-303
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.13.053

摘要

目的:建立高效液相色谱法测定马铃薯块茎中绿原酸和原儿茶酸的含量,并测定了两种马铃薯贮藏期间绿原酸、原儿茶酸含量的变化.方法:采用高效液相色谱法梯度洗脱,使用反相C18色谱柱,以1％甲酸水溶液和100％甲醇为流动相,流速为0.8 mL/min,柱温:40℃,在326、280 nm波长处分别对绿原酸和原儿茶酸进行测定.结果:绿原酸、原儿茶酸分别在50～500、200～ 1000 μg/mL范围内与峰面积线性良好,相关系数分别为0.9999、0.9992;精密度RSD均小于0.35％,稳定性RSD均小于1.68％,绿原酸、原儿茶酸重复性RSD分别为2.07％、3.58％,绿原酸、原儿茶酸平均加样回收率分别为98.29％、97.81％,RSD分别为1.46％、1.31％(n=5).结论:该方法线性范围宽,分离效果好,快速、准确,可用于马铃薯块茎中绿原酸和原儿茶酸含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王庆国	山东农业大学食品科学学院	84	505	13.0	17.0
2	张长峰		21	115	7.0	10.0
3	程丽林		7	51	4.0	7.0