黄金桂茶叶精油固香缓释研究

• 作者: 刘婉琼 张颖彬 杨梦璇 范方媛 谷兆骐 陈萍 龚淑英
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 定香剂 茶叶精油 香气 缓释 保真
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 页码范围: 372-378
• 页数: 7页
• 分类号: TS272|Q946.8
• 字数: 4654字
• 语种: 中文

摘要

本研究通过 SDE 改良法优化，以100℃流动水蒸气萃取25 g 茶叶2 h，获得香气保真黄金桂茶叶精油，并基于该精油挥发特性研究不同定香剂（邻苯二甲酸二乙酯、苯甲酸苄酯及香兰素）对其固香缓释效果。GC/MS 及感官评价结果表明：3种定香剂可不同程度延缓黄金桂茶叶精油香气释放，邻苯二甲酸二乙酯保真性最佳，可用于茶香标准物制造；香兰素固香能力最强，挥发82 h 香气总量保留率高于对照38.54%，但保真性差；苯甲酸苄酯保真及缓释性能均良好，香型融合度高，适于清香型茶香产品研发。这为茶叶精油香型保真、稳定提供新思路，进而为茶叶香气标准“实物化”、茶香产品研发等提供理论与实践依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚淑英	浙江大学茶学系	104	1406	21.0	34.0
2	范方媛	浙江大学茶学系	25	127	5.0	11.0
3	陈萍	浙江大学茶学系	52	438	15.0	19.0
4	杨梦璇	浙江大学茶学系	4	8	2.0	2.0
5	张颖彬	中国农业科学院茶叶研究所	25	92	5.0	8.0
6	谷兆骐	浙江大学茶学系	6	43	3.0	6.0
7	刘婉琼	浙江大学茶学系	4	25	2.0	4.0