枫香树叶黑色素粗产品清除DPPH自由基活性研究

• 作者: 奚文权 莫春凤 谢宇奇
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 枫香树叶 黑色素 清除DPPH能力
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 83-86
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 字数: 3133字
• 语种: 中文

摘要

为开发利用枫香树叶资源，探讨枫香树叶黑色素清除DPPH 自由基活性的能力，浸渍提取黑色素，经AB －8大孔树脂初步纯化后得到枫香树叶黑色素粗产品。通过DPPH清除率曲线和计算IC50，评价枫香树叶黑色素、抗坏血酸、焦性没食子酸、叔丁基对苯二酚（TBHQ）、2，6－二叔丁基对甲酚等物质的抗氧化能力。结果表明：通过该方法制取的枫香树叶黑色素粗产品的IC 50值为3．41，单位质量抗氧化剂清除DPPH自由基能力次序为焦性没食子酸＞ TBHQ ＞抗坏血酸＞枫香树叶黑色素粗产品＞ BHT。枫香树叶黑色素具有一定的清除DPPH自由基活性，作为天然色素，其在食品、药品、化妆品等领域的应用前景广阔。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢宇奇	百色学院化学与环境工程学院	37	95	5.0	7.0
2	莫春凤	百色学院化学与环境工程学院	2	10	2.0	2.0
3	奚文权	百色学院化学与环境工程学院	2	10	2.0	2.0