壳寡糖-水解麦醇溶肽共聚物的制备和表征

• 作者: 周小华 周桢 张桂罗 江文 王丹 石业新 陶仁友
• 来源期刊: 应用化学
• 学科: 化学
• 关键词: 微生物转谷氨酰胺酶 壳寡糖 水解麦醇溶肽 共聚物
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 284-292
• 页数: 9页
• 分类号: O636|TQ317.4
• 字数: 6697字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11944/j.issn.1000-0518.2016.03.150226

摘要

以初步纯化的微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)催化合成壳寡糖-水解麦醇溶肽共聚物,研究最佳合成条件并对共聚物进行了表征.结果表明,合成共聚物的最佳条件是:壳寡糖/水解麦醇溶肽质量比为1∶40,在pH值6.00 ～6.50、50℃下搅拌反应50 min,共聚物的生成率达到60％ ～ 70％.红外光谱分析显示,与壳寡糖相比,由于引入的吸电子基团产生诱导效应,共聚物酰胺-C-O基的伸展振动峰向高波数位移动且吸收强度加强.由DTA分析可知,共聚物在60.91℃处失水,387.55℃处熔融,665.25℃处开始彻底分解,与壳寡糖和麦醇溶肽的差异明显.XRD分析可知,共聚物的结晶度显著降低,晶胞数据不同于壳寡糖,表明其不易结晶.HPLC分析表明,共聚物主要由两个组分构成,占共聚物总量的80.6％,其相对分子质量分别为66069和27285.共聚物不溶于水及多种有机溶剂,微溶于1％ NaOH,溶解度为0.184 mg/100 g.熔程为162 ～163℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周小华		55	410	13.0	18.0
2	王丹		33	121	6.0	10.0
3	江文		6	1	1.0	1.0
4	周桢		12	33	4.0	5.0
5	石业新		4	0	0.0	0.0
6	陶仁友		4	1	1.0	1.0
7	张桂罗		1	0	0.0	0.0