青霉病对红富士苹果理化品质和抗病系统的影响

• 作者: 傅达奇 张亚楠 王云香 罗云波
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 红富士苹果 品质 抗病系统
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 166-171
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.08.023

摘要

以“红富士”苹果为试验材料,研究损伤接种扩展青霉的苹果果实在25℃贮藏条件下理化指标和抗病系统的变化.结果表明,苹果感染青霉病后,失重率增加,硬度、SSC、TA含量下降,说明青霉病使苹果品质劣变;青霉病诱导苹果果实的总酚、类黄酮含量的积累,POD、PPO、PAL活性的提高,说明青霉病提高了苹果果实自身的抗病系统的活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗云波	中国农业大学食品科学与营养工程学院	257	3241	29.0	44.0
2	傅达奇	中国农业大学食品科学与营养工程学院	23	168	9.0	12.0
3	王云香	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	31	3.0	5.0
4	张亚楠	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	24	1.0	3.0