2013-2014年重庆市食品中细菌污染状况分析

• 作者: 向新志 杨小伶 熊鹰 王红 罗书全 陈京蓉
• 来源期刊: 公共卫生与预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 微生物 污染
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 检验检测
• 页码范围: 109-111
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解重庆市不同类别食物中食源性致病菌污染情况,为食品安全风险评估提供科学依据.方法 按GB 4789和GB 8537规定方法进行检验和评价.结果 2013-2014年食品样品共计1 825份,检出食源性致病菌197株,检出率为10.79％.除副溶血性弧菌外,其余7种致病菌均为阳性.结论 重庆市的市售食品存在一定食源性致病菌污染风险,其中蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌的检出率较高,分别为2.14％,2.47％和2.68％,应建立市售食品致病菌持续监测机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨小伶		17	156	7.0	12.0
2	向新志		25	129	5.0	10.0
3	罗书全		19	46	4.0	5.0
4	熊鹰		14	55	3.0	7.0
5	王红		19	57	4.0	7.0
6	陈京蓉		11	11	2.0	2.0