4份桃种质挥发性成分的 GC-MS 分析

• 作者: 乔成奎 庞涛 方金豹 王超 罗静 谢汉忠 黄玉南
• 来源期刊: 经济林研究
• 学科: 农学
• 关键词: 桃 果皮毛 果肉颜色 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 49-55,72
• 页数: 8页
• 分类号: S662
• 语种: 中文
• DOI: 10.14067/j.cnki.1003-8981.2016.03.007

摘要

为了分析桃果实中共有的挥发性成分及初步探讨果皮毛和果肉颜色性状对挥发性成分的影响情况，以此2对性状均存在差异的4份桃种质为试材，采用顶空固相微萃取方法提取其成熟果肉中的挥发性成分，并用气相-质谱联用仪对其进行了测定。结果表明：4份桃种质中共鉴定出116种挥发性成分，其主要为酯、醛、醇和烷烃等类物质。从挥发性成分的种类数量上看，白肉桃‘大久保’和‘华光’中检出的挥发性成分种类较多，分别有68和52种；而2份黄肉桃种质中检出的挥发性成分种类均较少。从挥发性成分的种类上看，2份普通桃与2份油桃中的差异挥发性成分总共仅有3种，其分别为反式-2，4-庚二烯醛、戊酸-2，2，4-三甲基-3-异丙酸-异丁酯和脱氧精胍菌素，远低于2份白肉桃与2份黄肉桃种质中差异挥发性成分的数量（13种）。此外，从挥发性成分的类群上看，2份白肉桃含有较多的“青香型”的 C6类化合物，而2份黄肉桃含有较多的“果香型”的酯和内酯类化合物。文中综合分析认为，果皮毛的有无和果肉的颜色性状均可能影响果实中挥发性成分的数量和种类，但后者的影响较为明显。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方金豹	中国农业科学院郑州果树研究所	79	710	17.0	25.0
2	谢汉忠	中国农业科学院郑州果树研究所	16	36	4.0	5.0
3	王超	中国农业科学院郑州果树研究所	42	137	7.0	10.0
4	罗静	中国农业科学院郑州果树研究所	14	123	6.0	11.0
5	黄玉南	中国农业科学院郑州果树研究所	6	15	2.0	3.0
6	庞涛	中国农业科学院郑州果树研究所	4	9	2.0	3.0
7	乔成奎	中国农业科学院郑州果树研究所	6	15	2.0	3.0