春日红绿菜蔬

• 作者: 萃萃
• 来源期刊: 家庭教育：幼儿版
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜素 中国南方 含钙量 维生素A 20世纪 矿物质 吸收率 消化
• 年，卷（期）: jtjyyeb_2016,（3）
• 页码范围: 16-16
• 页数: 1页
• 分类号: TQ466.1

摘要

胡萝卜营养丰富，每100克中含1．67～12．1毫克胡萝卜素，含量是番茄的5—7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能，此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。秋葵又名黄秋葵，原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，多见于中国南方。黄秋葵的黏性物质，可促进胃肠蠕动，助消化、益肠胃．而且含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50％～60％，高于牛奶1倍，是理想的钙源。