食用菌休闲食品的研究开发现状及展望

• 作者: 宋莎莎 崔文甲 弓志青 曹世宁 王文亮 石贤权 陈相艳 马征祥
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 食用菌 休闲食品 食品加工 食品开发
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 字数: 4777字
• 语种: 中文

摘要

对目前食用菌产业和食用菌休闲食品加工研究的现状进行了概述和分析,并对食用菌休闲食品开发的前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文亮	山东省农业科学院农产品研究所	190	1658	20.0	28.0
2	陈相艳	山东省农业科学院农产品研究所	59	415	13.0	16.0
3	弓志青	山东省农业科学院农产品研究所	47	262	9.0	14.0
4	石贤权	山东省农业科学院农产品研究所	16	95	6.0	9.0
5	崔文甲	山东省农业科学院农产品研究所	17	30	3.0	5.0
6	宋莎莎	山东省农业科学院农产品研究所	4	19	2.0	4.0
7	马征祥	山东省农业科学院农产品研究所	2	10	2.0	2.0