基于组合权重的TOPSIS法在冷鲜鸡品质综合评价中的应用

• 作者: 何楚珺 余伟 吕尧 谢如鹤 钟楚敏 陈冠名 陈海仪
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 冷鲜鸡 品质安全 层次分析法 TOPSIS 综合评价体系
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工·质量安全
• 页码范围: 150-155
• 页数: 6页
• 分类号: F274|S641.2
• 字数: 4190字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16768/j.issn.1004-874X.2016.06.026

摘要

在统一培养基浓度的标准上设置0、10、25℃3个温度水平,进行冷鲜鸡品质变化试验,监测菌落总数、挥发性盐基氮、色泽、黏度、气味和弹性6项指标,采用层次分析法(AHP)、变权向量与TOPSIS相结合的方法建立评价体系.结果表明,根据AHP赋权后的单一指标权重为:菌落总数＞挥发性盐基氮＞色泽＞黏度＞气味＞弹性;通过逼近理想解排序构建的冷鲜鸡综合品质安全评价体系,得到冷鲜鸡综合品质安全评价最高的是0℃试验环境.应用组合权重与TOPSIS相结合的方法,可以有效地对冷鲜鸡品质安全进行综合评价,并快速优选0℃温度环境作为冷鲜鸡供应链的恒温条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢如鹤	广州大学工商管理学院	167	2048	23.0	38.0
2	余伟	广州大学工商管理学院	11	21	2.0	4.0
3	陈冠名	广州大学工商管理学院	3	0	0.0	0.0
4	何楚珺	广州大学工商管理学院	1	0	0.0	0.0
5	陈海仪	广州大学工商管理学院	2	12	1.0	2.0
6	吕尧	广州大学工商管理学院	2	12	1.0	2.0
7	钟楚敏	广州大学工商管理学院	2	12	1.0	2.0