某会议中心聚餐引起不明原因食物中毒分析

• 作者: 刘玉茹 赵霞 马会来
• 来源期刊: 首都公共卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 致病因子不明 食物中毒 流行病学调查 食品安全
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 270-272
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3
• 字数: 2194字
• 语种: 中文

摘要

目的 通过对食物中毒事件的分析,提高食物中毒流行病学调查能力,在无实验室检测结果情况下揭示可能的污染环节.方法 制定病例定义,开展病例主动搜索,对就餐人员食用菜品情况开展病例对照研究.结果 共11人发病,均参加了2013年1月20日某会议中心聚餐,未参加者未发病.病例对照研究结果显示共同食用千层顺风(猪耳)和干烧野生菌为危险因素,OR=12(95％ CI:1.3-567).结论 该起事件为一起中毒食品为千层顺风(猪耳)和干烧野生菌、存放条件不当造成的致病因子不明食物中毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马会来		28	111	7.0	9.0
2	赵霞		14	39	4.0	6.0
3	刘玉茹		15	59	5.0	7.0