基于ORAC评价多酚类化合物抗氧化活性

• 作者: 常强 曾碧玉 李惠华 王伟 苏明华 陈清西
• 来源期刊: 亚热带植物科学
• 关键词: 氧自由基清除能力 抗氧化活性 多酚
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化与分子生物学
• 页码范围: 225-229
• 页数: 5页
• 分类号: Q946-33
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7791.2016.03.006

摘要

采用氧自由基清除能力(ORAC)方法考察20种多酚类化合物的抗氧化活性。结果表明，该方法具有较优的线性关系(R2=0.997）；检测限(LOD）和定量限(LOQ）为0.5～3.1μmol·L-1，精密度＜18%，准确度91%～105%。比较20种多酚类化合物抗氧化活性，对羟基苯甲酸类化合物中，鞣花酸和没食子酸具有较强的抗氧化活性；对羟基肉桂酸类以咖啡酸及其衍生物抗氧化活性最高；在类黄酮组分中，黄烷-3-醇表现出优良的抗氧化特性，黄酮醇次之。ORAC 可作为评价多酚类化合物抗氧化的简便、高效的标准化检测方法。