低聚木糖在特殊医学用途配方食品中的应用

• 作者: 孙宝国 张茜 李秀婷 滕超 肖林 范光森 陈小刚
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚木糖 特殊医学用途配方食品 肠道菌群 慢性病
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 158-165
• 页数: 8页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 7611字
• 语种: 中文

摘要

随着我国糖尿病、高血压、高血脂等慢性病人群不断增加,特殊医学用途食品因其在解决以上慢性病方面具有特殊重要的作用而逐渐引起广泛关注.开发和深入研究特殊医学用途配方食品是未来食品发展的新方向,而发掘用于特殊医学用途配方食品的原料和成分是其研究内容之一.低聚木糖作为一种可溶性膳食纤维,具有很好的生理特性,可以调节肠道菌群,预防癌症,降低血压、血脂和血糖等生理学功效,是一种提高免疫力、促进身体健康的理想益生元.本文首先简单介绍了特殊医学用途医学用途食品的定义和发展现状,然后介绍了低聚木糖的理化性质、生理功能、安全性及其在特殊医学用途配方食品中的潜在应用价值,为低聚木糖在特殊医学用途配方食品中的进一步研究和应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宝国	北京工商大学食品学院	339	3386	28.0	40.0
3	李秀婷	北京工商大学食品学院	57	547	14.0	21.0
4	范光森	北京工商大学食品学院	5	46	3.0	5.0
8	滕超	北京工商大学食品学院	18	108	7.0	10.0