乙醇耐受性酿酒酵母菌株选育的研究进展

• 作者: 丁东栋 尤亮 崔志峰
• 来源期刊: 工业微生物
• 关键词: 酿酒酵母 乙醇发酵 耐受性 菌株选育
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 51-55
• 页数: 5页
• 字数: 4254字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2016.03.010

摘要

酿酒酵母是工业发酵生产乙醇的重要菌种,但是其发酵产物乙醇对酿酒酵母有明显的抑制作用.选育乙醇耐受性酿酒酵母是克服高浓度乙醇的抑制作用,提高乙醇产量的一条重要途径.本文对近年来国内外选育乙醇耐受性酵母的研究作一综述,旨在为乙醇耐受性酵母的选育提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔志峰	浙江工业大学生物工程学院	41	355	13.0	17.0
2	尤亮	浙江工业大学生物工程学院	1	10	1.0	1.0
3	丁东栋	浙江工业大学生物工程学院	3	17	2.0	3.0