“水人参”茭白的营养价值

• 作者: 赵霖
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

茭白是我国的特产蔬菜,其味甘、微寒,营养价值丰富,具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的作用,因此有着“水人参”的美誉. 一、茭白的营养成分 茭白嫩脆鲜美,是由于其水分含量大,每100克就含有92.2克水分.其维生素和纤维素含量均很丰富,对人体的健康大有帮助.由于每100克茭白的热量只有23卡,相当低,而且吃了有较强的饱足感,因此对于想减肥的人,是很不错的食材.茭白的钾含量也比较高,每100克茭白中就高达209毫克,可以说在蔬菜中是颇为丰富的.