LED光萎凋对乌龙茶雨水青的光响应及对其品质的影响

• 作者: 俞少娟 李鑫磊 王婷婷 金心怡 陈寿松
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 乌龙茶 LED光萎凋 光响应 品质
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化与成分分析
• 页码范围: 47-52
• 页数: 6页
• 分类号: S571.1
• 字数: 5861字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2016.01.009

摘要

为解决乌龙茶阴雨天难制茶,茶叶品质低的问题,试验以LED蓝光为萎凋光源,通过设置5个不同萎凋温度,探讨LED蓝光对雨水青萎凋过程的光响应变化规律和理化变化的影响.试验结果表明:相比无光照的CK,LED蓝光萎凋有利于提高乌龙茶雨水青的净光合速率、萎凋叶水浸出物、可溶性总糖含量,并能降低酚氨比,提高毛茶品质.其中LED蓝光在萎凋温度为30℃和35℃时,雨水青光响应较好,净光合速率大于其他温度的处理,萎凋叶生化品质较优,毛茶感官审评得分较高,不仅加速了在制叶萎凋进程,而且促进了乌龙茶优异品质的形成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金心怡	福建农林大学园艺学院	87	827	15.0	23.0
2	陈寿松	福建农林大学园艺学院	20	109	6.0	9.0
3	王婷婷	福建农林大学园艺学院	15	142	6.0	11.0
4	李鑫磊	福建农林大学园艺学院	10	63	5.0	7.0
5	俞少娟	福建农林大学园艺学院	8	62	5.0	7.0