烟台产区6种酿酒白葡萄中氨基酸的测定

• 作者: 于惠春 李飞飞 陈伟 高菁
• 来源期刊: 江西科学
• 关键词: 酿酒白葡萄 氨基酸 烟台产区
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 化学科学
• 页码范围: 173-177
• 页数: 5页
• 分类号: O657.7+2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13990/j.issn1001-3679.2016.02.008

摘要

采用在线衍生-高效液相色谱法对烟台产区6种酿酒白葡萄中17种氨基酸含量进行测定.方法线性关系良好(R2>0.999),回收率90%~105%,精密度1.4%~4.1%,不同品种酿酒葡萄中必需氨基酸含量2731.99~7811.80μg/g,氨基酸总量13397.48~50395.31μg/g,必需氨基酸占氨基酸总量的比例为15.02%~30.25%.霞多丽葡萄必需氨基酸和氨基酸总量最高,贵人香葡萄次之.氨基酸含量与葡萄品种有一定关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于惠春		6	12	2.0	3.0
2	陈伟		6	22	2.0	4.0
3	李飞飞		4	4	2.0	2.0
4	高菁		1	2	1.0	1.0