小麦镰刀菌毒素及其发生风险研究进展

• 作者: 仇剑波 俞明正 刘馨 史建荣 徐剑宏 祭芳 董飞
• 来源期刊: 麦类作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 镰刀菌毒素 风险分析 赤霉病
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 特约专家综述
• 页码范围: 129-135
• 页数: 7页
• 分类号: S512.1|S330
• 字数: 5634字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7606/j.issn.1009-1041.2016.02.01

摘要

近年来,小麦赤霉病在我国小麦产区高频率流行,尤其在长江中下游、淮河流域以及黄淮南部,导致小麦中镰刀菌毒素严重污染,不仅影响小麦产量,还危害人畜健康.镰刀菌毒素包括脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON,又称呕吐毒素)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、雪腐镰刀菌烯醇(NIV)以及伏马毒素(FB)等,可以引起动物消化、神经、免疫以及生殖系统异常,有的还具有致癌作用.本文对我国小麦镰刀菌毒素的发生情况与影响因素进行了分析,同时对镰刀菌毒素的风险评估与防控研究的迫切性进行了探讨,以期提高人们对小麦镰刀菌毒素污染的认识,保障我国小麦产业的健康发展.