基于近红外光的猪胴体脂肪／瘦肉厚度无损测量研究

• 作者: 冷晟 孙志超 马一鸣
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 近红外 脂肪/瘦肉厚度 无损测量 瘦肉率
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 肉品实验研究
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 字数: 1884字
• 语种: 中文

摘要

猪胴体脂肪／肌肉厚度测量是瘦肉率测定的基础。通过研究分析不同近红外波长、不同测量距离下脂肪／瘦肉组织的反射特性，获得了脂肪／瘦肉识别的近红外波长范围以及反射率判定值。提出了单波长、非接触脂肪／瘦肉厚度无损测量方法，结合反射率和光栅尺检测位移计算脂肪／瘦肉厚度。设计构建了相应的检测系统，并通过对五花肉样品的测量实验对系统进行了验证。研究为一体化、小型化、手持式瘦肉率无损测定装置的设计开发提供了一种新的方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冷晟	南京航空航天大学机电学院	27	196	8.0	13.0
2	马一鸣		1	3	1.0	1.0
3	孙志超	南京航空航天大学机电学院	3	5	1.0	2.0