《食品工厂设计》课程实践教学的探索

• 作者: 刘达玉 孙燕霞 张崟 李翔 邹强
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品工厂设计 实践教学 能力培养
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3361字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2016.02-015

摘要

作为食品科学与工程的主要专业课程,食品工厂设计在培养学生工程意识方面起着重要的作用,但本课程的教学方式与实际脱节的现象非常严重,不利于学生实践能力和工程能力的提高.因此基于本门课程教学的现状,本文提出了以下几条建议:应用工厂实例教学;引入PBL(Project-Based Learning)教学模式;加强软件辅助设计;增加工厂设计类单位为实习基地.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘达玉	成都大学生物产业学院食品加工和应用四川省高校重点实验室	171	731	13.0	17.0
2	张崟	成都大学生物产业学院食品加工和应用四川省高校重点实验室	116	428	11.0	15.0
3	孙燕霞	成都大学生物产业学院食品加工和应用四川省高校重点实验室	4	9	2.0	3.0
4	李翔	成都大学生物产业学院食品加工和应用四川省高校重点实验室	45	209	7.0	13.0
5	邹强	成都大学生物产业学院食品加工和应用四川省高校重点实验室	26	113	6.0	9.0