不同前处理对植物酯酶抑制法检测蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的影响

• 作者: 叶麟 姜露 张志清 杨雪 申光辉 黎杉珊
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 麦麸酯酶 酶抑制法 有机磷农药 氨基甲酸酯类农药 蔬菜 前处理方法
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 200-204
• 页数: 5页
• 字数: 5007字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201601037

摘要

利用酶抑制法可以快速检测蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留,这两类农药能抑制酯酶的活性,并影响酯酶对底物的催化能力.根据这一原理,采用麦麸酯酶作为酶源对酶抑制法快速检测农残前处理方法中农残提取液、提取方法、提取时间及样品提取液的处理方式进行优化.结果表明:用5％丙酮-磷酸盐缓冲液作为提取液,然后超声提取5 min后,将样品提取液再用0.45μm有机滤膜过滤后蔬菜中农药残留提取量可达到最高;且样品加标回收率为83.61％ ～ 102.81％,变异系数为1.20％ ～7.23％.因此,该前处理方法可满足于麦麸酯酶抑制法快速检测农药残留的需要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶麟	四川农业大学食品学院	10	31	4.0	5.0
2	杨雪	四川农业大学食品学院	21	86	6.0	8.0
3	张志清	四川农业大学食品学院	101	724	15.0	21.0
4	申光辉	四川农业大学食品学院	61	206	7.0	11.0
5	黎杉珊	四川农业大学食品学院	31	81	6.0	7.0
6	姜露	四川农业大学食品学院	5	14	2.0	3.0