辅酶Q10和维生素E配伍的稳定性和食用安全性研究

• 作者: 孙红梅 李冬梅 罗蓉
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 辅酶Q10 维生素E 稳定性 安全性
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 字数: 3547字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究辅酶Q10和维生素E配伍的稳定性和食用安全性.方法:采用高效液相色谱法,对经过加速破坏的辅酶Q10和维生素E配伍的样品进行含量分析和安全性毒理学评价.结果:辅酶Q10和维生素E在24个月内未发生明显化学反应,辅料也未对其稳定性产生影响,毒理学试验未发现安全性问题.结论:辅酶Q10和维生素E配伍稳定,并且食用安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李冬梅	北京联合大学应用文理学院	3	8	2.0	2.0