响应面法优化菠萝蜜果皮黄酮提取工艺

• 作者: 何夏怡 何慕怡 宋贤良 林晓瑛 邓梦琴 黄苇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菠萝蜜 黄酮 提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 222-227
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.05.035

摘要

采用乙醇浸提法从菠萝蜜果皮中提取黄酮,研究了液料比、乙醇浓度、提取时间和提取温度等对菠萝蜜果皮黄酮得率的影响并采用响应面实验设计和多元二次回归分析优化了此提取工艺.结果表明,乙醇浓度76％,料液比1∶22 (g/mL),提取温度68℃,提取时间2h为最佳提取工艺条件.验证实验得到黄酮提取量为23.512 mg/g且黄酮对DPPH自由基的清除能力与VC相当.各因素对菠萝蜜黄酮得率的影响次序是:提取温度＞料液比＞乙醇浓度＞提取时间.因此,从菠萝蜜果皮中也能获得较高得率的黄酮,且该黄酮具有良好的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄苇	华南农业大学食品学院	82	731	14.0	23.0
2	宋贤良	华南农业大学食品学院	65	416	11.0	16.0
3	邓梦琴	华南农业大学食品学院	5	46	4.0	5.0
4	何夏怡	华南农业大学食品学院	1	25	1.0	1.0
5	何慕怡	华南农业大学食品学院	3	34	2.0	3.0
6	林晓瑛	华南农业大学食品学院	3	42	3.0	3.0