造纸法再造烟叶烟草提取液醇沉净化处理研究

• 作者: 唐向兵 姚元军 姚建武 黄明
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 再造烟叶 烟草提取液 醇沉 净化 感官品质
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 开发应用 DEVELOPMENT & APPLICATION
• 页码范围: 198-201
• 页数: 4页
• 字数: 3781字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.11.046

摘要

提出了一种针对造纸法再造烟叶烟草提取液净化提质的醇沉处理方法,通过在烟草提取液预浓缩后加入95%乙醇进行沉淀处理,再进行离心去除沉淀杂质,去除烟草提取液中果胶和蛋白质等不利于感官品质的大分子物质,考察了预浓缩固形物含量、醇浓度、醇沉时间等工艺参数对醇沉效果和提取液感官品质的影响。结果表明,将造纸法再造烟叶烟草提取液预浓缩至固形物含量为20%,加入占预浓缩液体积浓度40%的95%乙醇,处理90 min 后,在4000 r/min 转速下离心处理5 min,去除沉淀后浓缩至固形物含量为40%,得到烟草浓缩液感官品质最佳,香气质和烟气浓度显著提高,杂气和刺激性明显降低,整体感官评吸得分最高可提高2分；相比未醇沉的原生产工艺条件下烟草提取液,蛋白质和果胶去除率可达55.18%和47.95%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚元军	湖北中烟技术研发中心黄鹤楼薄片应用研究所	26	324	11.0	17.0
2	唐向兵	湖北中烟技术研发中心黄鹤楼薄片应用研究所	10	200	8.0	10.0
3	黄明	湖北中烟技术研发中心黄鹤楼薄片应用研究所	7	34	3.0	5.0
4	姚建武	湖北中烟技术研发中心黄鹤楼薄片应用研究所	1	3	1.0	1.0