鉴别绵羊肉中狐狸源性成分的环介导等温扩增检测方法的建立

• 作者: 刘少宁 姚震 张志民 曹淑强 陈智
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 环介导等温扩增技术 动物源性成分 掺假 羊肉 狐狸肉 鉴别 食品
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 75-78
• 分类号: R155.5|TS251.5+3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2016.01.017

摘要

目的 建立一种能够快速区分出绵羊肉中掺入的狐狸源性成分的环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)检测方法.方法 针对狐狸线粒体CoxⅠ基因分别设计两条外引物和两条内引物,优化LAMP反应条件后并进行特异性和灵敏性试验,对绵羊肉中狐狸源性成分进行检测.结果 在0.2 μmol/L外引物(F3和B3)、1.6 μmol/L内引物(FIP和BIP)、0.5 mol/L甜菜碱、0.4 mmol/L dNTP、4 mmol/L MgSO4等参数的优化条件下,可检测出掺假率为1.0％的羊肉制品,即最低检测浓度为2×10-4 ng/μl.结论 本文所建立的LAMP法特异性强、灵敏度高,能有效地对绵羊肉中狐狸源性成分进行检测,可作为羊肉掺假的一种快速检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志民		13	31	3.0	5.0
2	姚震		4	18	2.0	4.0
3	刘少宁		3	13	1.0	3.0
4	陈智	山东省农业科学院山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室	1	12	1.0	1.0