传承名茶精湛技艺,凝练国茶“工匠精神”——“2016年全国手工绿茶制作技能大赛”赛前展望

• 来源期刊: 茶世界
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶加工 历史时间 鲜叶 饼茶 发展阶段 蒸青 制茶工艺 活动宗旨 茶叶行业 茶叶流通
• 年，卷（期）: csjb_2016,（3）
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.51-2

摘要

<正>茶,这一片孕自东方的神奇树叶。自从被智慧的劳动先民发现那一刻起,即伴随着历史时间的脚步,通过能工巧匠之手,向人们尽情展现着曼妙的婀娜身姿……回顾我国的制茶历史,从最初被直接嚼食的鲜叶发展到将鲜叶晒干贮藏备饮,继而发展到制饼烘干、碾碎冲泡,约经历了2000多年。到了唐代逐渐形成制茶手工业,这时的茶叶加工技术也越发考究。公元1391年,茶叶加工步入新的发展阶段,先由汽蒸团饼茶发展到蒸青散茶,后又发