奇特的云南美食（下）

• 作者: 小巧
• 来源期刊: 我们爱科学
• 学科: 农学
• 关键词: 云南松 美食 牛肝菌 云贵高原 蘑菇 雨季 大蒜
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: S791.257

摘要

每年5月，云贵高原就会迎来雨季，这雨一下就要三四个月。雨季一过，强烈的光照就开始了。潮乎乎的泥土让太阳一晒，大大小小的蘑菇就破土而出了。特别是清爽通风的树林，简直就成了蘑菇的天堂。山里的人们最喜欢雨过天晴后上山采蘑菇，家里吃不完就放在篮子里拿到集市上去卖。 牛肝菌是云南最有代表性的蘑菇之一，喜欢跟云南松长在一起。牛肝菌的颜色就像牛肝一样，因此得名。把牛肝菌切成厚片，配上大蒜，过油后再加水，盖上锅盖煮1小时以上，入口滑溜溜的，吃起来很鲜美。吃牛肝菌可不能着急，如果吃了没有彻底煮熟的牛肝菌可就糟糕了，据说会产生幻觉。蘑菇好吃也要小心哟。