番茄红素的抗氧化活性研究

• 作者: 刘国安 吴亚楠 李贵琛 薛莹 马伟
• 来源期刊: 西北师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 自由基 抗氧化 损伤保护
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 89-94
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5637字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16783/j.cnki.nwnuz.2016.02.018

摘要

番茄红素是最主要的类胡萝卜素，且具有多种生理活性．为了促进番茄红素在医药方面的应用，通过铁氰化钾法、脱氧核糖降解法、邻苯三酚自氧化法以及硫代巴比妥酸比色法检测番茄红素的还原力，以及对羟自由基、超氧阴离子的清除作用和对脂质过氧化的抑制作用；用M T T法、SDS‐PAGE法以及毛细管电泳检测番茄红素对细胞、蛋白质以及DNA氧化损伤的保护作用，用槲皮素为对照，研究番茄红素的抗氧化活性．结果表明，番茄红素具有一定的还原力和较强的自由基清除能力，对羟自由基和超氧阴离子的EC50分别为0.02和69.31μmol·L －1；抑制脂质过氧化的IC50为20.8μmol·L －1，在浓度为5μmol·L －1时对细胞、DNA的氧化损伤具有明显保护作用，且活性均比槲皮素强．表明番茄红素具有较强抗氧化活性．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国安	西北师范大学生命科学学院	78	791	16.0	24.0
2	吴亚楠	西北师范大学生命科学学院	2	29	1.0	2.0
3	薛莹	西北师范大学生命科学学院	3	30	1.0	3.0
4	马伟	西北师范大学生命科学学院	1	29	1.0	1.0
5	李贵琛	西北师范大学生命科学学院	4	30	1.0	4.0