肉类制品的天然防腐剂研究进展

• 作者: 冯致 彭晓娅 颜小 高志
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 添加剂 防腐剂
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 2053字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.07.008

摘要

本文对几种常见天然防腐剂及其常见使用范围作综述,并对天然防腐剂使用的广大市场开发前景作出展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭晓娅	武汉东湖学院生命科学与化学学院	8	8	2.0	2.0
2	高志	武汉东湖学院生命科学与化学学院	2	5	2.0	2.0
3	冯致	武汉东湖学院生命科学与化学学院	2	4	1.0	2.0
4	颜小	武汉东湖学院生命科学与化学学院	2	3	1.0	1.0