电子舌在茶叶检测识别中的应用

• 作者: 叶乃兴 江福英 潘玉成 黄先洲
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 电子舌 茶叶 味觉传感器阵列 模式识别
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 页码范围: 621-630
• 页数: 10页
• 分类号: TS272|Q126
• 字数: 7829字
• 语种: 中文

摘要

随着人类对味觉机制研究的不断深入以及传感器技术、模式识别技术等的不断发展，电子舌作为一种模拟人类味觉系统的感官智能分析仪器得到了快速发展，其应用领域越来越广泛。文章介绍了电子舌的基本原理和组成，综述了电子舌在茶叶种类区分、呈味物质检测、品质等级评定等方面的应用，总结了电子舌在茶叶应用中存在的问题，并展望了其未来的发展方向，以供深入研究参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶乃兴	福建农林大学园艺学院	88	846	16.0	25.0