食用海鲜高温烹饪很重要

• 作者: 李艳鸣
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 饮食警钟
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

海鲜肥美鲜甜,人人喜欢.但海鲜易受甲肝、戊肝等病毒的污染以及沙门菌属、副溶血弧菌等细菌感染,如未经过高温烹饪的过程,人食用后就容易致病,引发呕吐、腹泻,甚至感染上甲肝和戊肝. 症状:腹泻、疲惫、面部发黄 甲肝是由甲型肝炎病毒(HAV)引起的以肝脏炎症病变为主的传染病,戊肝是由戊型肝炎病毒(HEV)引起的传染病.大多数人感染甲肝、戊肝之后,会出现疲惫、腹泻等不舒服的症状,误以为自己是胃肠炎,殊不知可能是感染上了肝炎.