等离子体降解花生中黄曲霉毒素的影响因素

• 作者: 任翠荣 刘真 姜文利 王世清 肖军霞
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 低温射频等离子体 外界条件 黄曲霉毒素B1 降解率 花生
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 44-48
• 页数: 5页
• 分类号: S565.2
• 字数: 3517字
• 语种: 中文

摘要

采用低温射频等离子体技术处理黄曲霉毒素B 1（AFB 1），通过HPLC分析其中AFB 1的降解率，探究不同处理时间、处理功率等离子体和不同水分含量、颗粒大小、种类的花生对AFB 1降解的影响。结果表明，在相同时间下等离子体处理功率越大，花生中的AFB 1降解得越多，400 W时降解率为73．45％；在相同处理功率下，处理时间越长，花生中的AFB 1降解越多，8 min 后降解率为79．26％；在相同条件下，花生中水分含量越高，AFB 1的降解率越高，含水量达到40％时降解率达到50％；花生的颗粒越小，AFB 1的降解率越高，花生粉的降解率达到近60％；含油量越高的花生，其AFB1降解率越低，花生的含油量为45％时降解率只有45％。得出等离子体技术降解AFB 1时，外界条件对降解有较大影响，该结果对实际应用有指导作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖军霞	青岛农业大学食品科学与工程学院	78	450	12.0	17.0
2	王世清	青岛农业大学食品科学与工程学院	87	590	14.0	18.0
3	姜文利	青岛农业大学食品科学与工程学院	40	200	10.0	12.0
4	任翠荣	青岛农业大学食品科学与工程学院	5	18	3.0	4.0
5	刘真	青岛农业大学食品科学与工程学院	5	14	3.0	3.0