苹果果皮蜡质及其对果实采后贮运保鲜影响的研究进展

• 作者: 任小林 杨艳青
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 苹果 果皮蜡质 形态 组分 采后
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 1-7,15
• 页数: 8页
• 分类号: S661.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2016.06.001

摘要

苹果果皮蜡质是由覆盖在果皮最外层的易溶于有机溶剂的脂类化合物混合而成,对苹果采后贮藏保鲜有着重要意义.本文从苹果果皮蜡质的形态结构、化学组分、组分同形态结构的关系、蜡质对果实采后贮运的意义、贮藏过程中的变化、合成途径及相关基因等方面的研究进展进行了概述,并对其发展前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任小林		135	2270	28.0	41.0
2	杨艳青		9	46	4.0	6.0