天津市居民膳食能量与膳食构成现状及变化的研究

• 作者: 常改 朱传芳 李静 潘怡 辛鹏
• 来源期刊: 中华疾病控制杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 营养调查 膳食结构 营养变迁
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 38-41
• 分类号: R151.4|R181.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.16462/j.cnki.zhjbkz.2016.01.010

摘要

目的 分析天津市居民膳食能量与膳食结构构成现状及变化趋势,为营养干预措施及政策制定提供数据信息及依据.方法 利用2010-2012年中国居民营养与健康状况监测数据进行分析.膳食调查采用连续3d24h回顾法及调味品称重法.全市城区、郊区、农村共536户1 268人.结果 天津市居民每标准人日能量摄入2 208.48 kcal,基本达标.蛋白质、脂肪供能比分别为13.05％、35.80％;脂肪供能比较2002年略上升.谷类供能比明显偏低(49.74％),动物性及纯热能食物供能比例均偏高(16.25％、17.67％).蛋白质摄入量高达70.20 g,来源于谷类食物的比例41.98％,较2002年蛋白质摄入量大幅上升,谷类比例略下降,且明显偏低.膳食脂肪摄入为79.53 g,较2002年增加.结论 10年来天津居民膳食能量上升,谷类供能比例明显偏低,蛋白质与脂肪摄入均明显上升,膳食模式偏离传统的谷类为主而转向以动物性及油脂等纯热能食物为主的高能量、高脂肪、高蛋白质的西式膳食模式,情况不容乐观,应采取积极而有效的措施进行干预.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李静	天津市疾病预防控制中心非传染病预防控制所营养科	37	411	10.0	19.0
2	潘怡	天津市疾病预防控制中心非传染病预防控制所营养科	52	479	11.0	19.0
3	常改	天津市疾病预防控制中心非传染病预防控制所营养科	33	312	10.0	16.0
4	辛鹏	天津市疾病预防控制中心非传染病预防控制所营养科	18	72	5.0	8.0
5	朱传芳	天津市疾病预防控制中心非传染病预防控制所营养科	17	150	8.0	11.0