甜叶菊及甜菊糖的多效功能与保健应用

• 作者: 宋婷婷 尹慧慧 束成杰 杨凤平 杨帆 陈育如
• 来源期刊: 南京师大学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 甜叶菊 甜菊糖 保健功能 绿原酸 二咖啡酰奎尼酸
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 56-60
• 页数: 5页
• 分类号: Q946.3
• 字数: 2956字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4616.2016.02.011

摘要

甜叶菊作为性能优良的经济作物,是被誉为“世界第三糖源”的甜味剂和保健品生产原料.针对现代社会部分人群的肥胖症、糖尿病、三高症等发病率的增加,与保健作用密切相关的新型保健植物倍受关注.甜叶菊所含甜菊糖是安全绿色的甜味剂,具有高甜度、低热值,适用于各种人群特别是肥胖症、糖尿病、高血压、高血脂等患者的使用;甜叶菊中除甜菊糖外,还含有绿原酸、二咖啡酰奎尼酸、黄酮等具有良好保健与药用功能的生理活性成分,作为新型保健品及甜菊酒与甜菊茶的应用有着极好的开发前景.