南北方养殖的仿刺参几种体成分的比较分析

• 作者: 刘剑波 姚恩长 孙俭 母刚
• 来源期刊: 水产学杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 北参南养 铝 铁 粗蛋白 脂肪酸 复水率 干重率 涨发倍数
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 28-31,44
• 页数: 5页
• 分类号: S968.9
• 字数: 3365字
• 语种: 中文

摘要

按国家标准测定福建和山东长岛养殖的淡干仿刺参Apostichopus japonicus(干体质量6～8g)中铝、铁、粗蛋白和脂肪酸的含量、复水率、干重率及涨发倍数,比较南北方养殖仿刺参体成分的主要差异.结果表明:福建仿刺参中铝、粗蛋白、复水率、干重率、涨发倍数均高于长岛仿刺参.福建仿刺参的单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)和花生四烯酸(AA)的相对质量分数高于长岛仿刺参,而饱和脂肪酸(SFA)及二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)之和的相对质量分数则低于长岛仿刺参.按相对质量分数从高到低排序,福建仿刺参体内AA＞ DHA＞ EPA,长岛仿刺参体内EPA＞ AA＞ DHA.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	母刚	大连海洋大学机械与动力工程学院	27	186	8.0	12.0
2	刘剑波		6	3	1.0	1.0
3	孙俭		7	17	3.0	3.0
4	姚恩长		1	3	1.0	1.0