品种和营养水平对猪生长性能、胴体性状和肉质的影响

• 作者: 万津 何军 余冰 徐兵 李登赴 陈代文
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 品种 营养水平 生长性能 胴体性状 肉质
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 872-880
• 页数: 9页
• 分类号: S828
• 字数: 5854字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2016.03.029

摘要

本试验旨在研究品种和营养水平对猪生长性能、胴体性状和肉质的影响。选择12对初始体重为（61．16±4．13） kg的高坡猪和“杜×长×太”三元杂交猪（DLT），随机分成4个处理，饲喂不同营养水平[ NRC （2012）、中国猪饲养标准（2004）]的全价饲粮，试验猪平均体重达90 kg时屠宰。结果表明：DLT的眼肌面积显著高于高坡猪（ P＜0．05），而肌内脂肪含量、平均背膘厚、肉色的亮度（ L*）24 h和黄度（ b*）24 h显著低于高坡猪（ P＜0．05）；饲喂高营养水平的饲粮可以显著降低猪的料重比（ P＜0．05）；饲粮营养水平升高显著提高了高坡猪的平均日增重、平均日采食量、胴体长和肉色的红度（ a*）24 h（ P＜0．05），显著降低了肉色的L*24 h、滴水损失以及背最长肌固醇调节元件结合蛋白－1c和激素敏感性脂肪酶mRNA的相对表达量（ P＜0．05）；饲粮营养水平升高显著降低了DLT肉色的a*45 min和a*24 h（ P＜0．05）。综上所述，在本试验条件下，品种和营养水平对猪生长性能、胴体性状和肉质有显著影响；DLT胴体性状优于高坡猪，肉质反之。饲粮营养水平升高显著提高了DLT胴体性状和高坡猪的肉质，对生长性能有一定的改善。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈代文	四川农业大学动物营养研究所动物抗病营养教育部重点实验室	369	4446	31.0	50.0
2	余冰	四川农业大学动物营养研究所动物抗病营养教育部重点实验室	164	1494	22.0	29.0
3	万津	四川农业大学动物营养研究所动物抗病营养教育部重点实验室	3	22	2.0	3.0
4	徐兵	四川农业大学动物营养研究所动物抗病营养教育部重点实验室	1	17	1.0	1.0