新型高压静电解冻柜设计

• 作者: 唐树培 李保国 高志新
• 来源期刊: 轻工机械
• 学科: 工学
• 关键词: 解冻柜 解冻技术 高压静电场 电场强度 可编程逻辑控制器
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 研究·设计
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.3
• 字数: 2958字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2895.2016.03.002

摘要

针对肉食品专营店和餐饮店对冷冻肉的解冻需求,设计研制了一台新型高压静电解冻柜.该解冻柜采用了高压静电解冻技术.设计了基于可编程逻辑控制器(PLC)的控制系统,可自动调控解冻柜温湿度和电场强度.根据设计性能参数,计算了解冻过程所需加热、制冷负荷和加湿蒸汽量.经解冻实验表明,该解冻柜能缩短解冻时间,降低汁液流失率,抑制微生物的繁殖,且解冻后肉样外观新鲜,肉色泽鲜红,具有实际应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李保国	上海理工大学能源与动力工程学院	261	1942	19.0	33.0
2	高志新	上海理工大学能源与动力工程学院	15	74	5.0	8.0
3	唐树培	上海理工大学能源与动力工程学院	3	6	2.0	2.0