热带果蔬保鲜新技术研究进展及发展前景

• 作者: 刘一鸣 张运运 李雪霏
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 热带果蔬 保鲜 气调贮藏法 臭氧保鲜技术 防腐剂保鲜
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 1899字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.07.004

摘要

本文对国内外热带果蔬保鲜技术的研究现状做简要概述,分别介绍几种最新的果蔬保鲜技术,并对其技术难点做简单分析;分析目前果蔬保鲜技术的发展现状和果蔬保鲜业存在的问题;最后,对果蔬保鲜技术的发展前景做出估计和判断.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雪霏		4	4	2.0	2.0
2	张运运		3	4	2.0	2.0
3	刘一鸣		2	2	1.0	1.0