不同采收时期茶叶主要生化成分的变化

• 作者: 周国兰 周顺珍 姚雍静 赵华富 郭灿
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 不同季节 生化成分 福鼎大白茶
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 植物生理与生物技术
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS272
• 字数: 2002字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2016.06.004

摘要

对同一地块内生长的茶树进行一年三季的主要生化成分分析,结果显示:同一生化成分在同一季节中水浸出物、茶多酚、咖啡碱、EC、EGCG、ECG等6个指标呈较强的一致性,变异范围不大;游离氨基酸总量、EGC、+C等3个指标的变异范围较大;同一成分在不同季节变化幅度不同,在春、夏、秋三季存在明显差异.