美利坚三代相传的女庖丁Kari Underly

• 作者: 明珠
• 来源期刊: 美食与美酒
• 学科: 农学
• 关键词: Kari 分割牛肉 三代
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 页码范围: 28-37
• 页数: 10页
• 分类号: S823.92

摘要

到底该怎么称呼一个以宰杀牛只、分割牛肉为职业的人呢？庖丁似乎太古风、屠夫有点太阴暗、肉贩子更是不妥当……不过随你怎么说，这是个有关刀与血的行业，一直由男性占绝对统治地位。纵观古今中外，女王女将都不在少数，却几乎连一个杀牛切肉的女性都没出现过——这就更显出了Kari Underly的与众不同。