新型复合动植物蛋白源部分替代鱼粉对大菱鲆幼鱼生长和肉质的影响

• 作者: 何艮 刘运正 周慧慧 徐玮 麦康森
• 来源期刊: 中国海洋大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 大菱鲆 鱼粉 蛋白源替代 肉质
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 33-39
• 页数: 7页
• 分类号: S963.71
• 字数: 6234字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16441/j.cnki.hdxb.20140145

摘要

本文旨在研究新型复合动植物蛋白源在大菱鲆饲料中替代部分鱼粉对大菱鲆幼鱼生长和肌肉质地的影响.实验设计了4组等氮等能的饲料,以含鱼粉60％的处理组为对照饲料(FM),以小麦粉、豆粕等作为植物蛋白与酶解动物软骨蛋白粉复合分别替代其中40％、50％和60％鱼粉,设置了40I、50I和60I 3个试验组.选用初始体质量(8.63±0.03)g的大菱鲆幼鱼(Scophthalmus maximus L.),分别用上述4种饲料饲养8周.试验表明:与鱼粉组相比,随着替代水平的升高,大菱鲆幼鱼的终末体重、增重率和特定生长率显著降低(P＜0.05),50I和60I鱼粉替代处理组饲料效率显著低于FM组和40I处理组(P＜0.05).各处理组大菱鲆幼鱼水分、粗蛋白、脂肪和灰分无显著差异(P＞0.05),肥满度、肝体比和脏体比无显著差异(P＞0.05).饲料干物质和蛋白的消化率随着替代水平的升高呈下降趋势.以酶解动物软骨蛋白粉和植物蛋白复合替代鱼粉对大菱鲆幼鱼肌肉硬度、咀嚼性和弹性没有显著影响(P＞0.05).结果表明,酶解动物软骨蛋白粉与植物蛋白复合后可替代大菱鲆幼鱼饲料中40％鱼粉而不影响其生长、摄食、存活和体组成,并能保持其肉质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	麦康森	中国海洋大学农业部水产动物营养与饲料重点实验室	137	3188	32.0	49.0
2	徐玮	中国海洋大学农业部水产动物营养与饲料重点实验室	52	853	18.0	27.0
3	何艮	中国海洋大学农业部水产动物营养与饲料重点实验室	21	93	5.0	8.0
4	周慧慧	中国海洋大学农业部水产动物营养与饲料重点实验室	20	135	6.0	10.0
5	刘运正	中国海洋大学农业部水产动物营养与饲料重点实验室	2	16	2.0	2.0