日本的冰点温度熟成技术

• 作者: 蔡明是
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 冰点温度 熟成 技术 日本 咖啡豆 价格比
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 页码范围: 71-71
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.21

摘要

目前，在日本以冰点温度熟成技术为卖点的产品陆续上市，比如冰点温度熟成咖啡，所使用的咖啡豆在冰点温度下经过熟成，其咖啡价格比普通咖啡贵10％，其销售数量不断增加。