西农538馒头制作工艺的初步研究

• 作者: 崔勇 蔺晓伟 高翔
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 西农538 馒头 制作工艺 Xinong 538
• 年，卷（期）: ncpjgx_2016,（3）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.2

摘要

以西农538面粉为原料，在遵循传统工艺的基础上，开展西农538馒头制作工艺的探索与研发，以期为西农538馒头工业化生产提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔勇	西北农林科技大学农学院	2	0	0.0	0.0
2	高翔		1	0	0.0	0.0
3	蔺晓伟		2	0	0.0	0.0