日发现用巧克力包裹可提高乳酸菌存活率

• 作者: 郭嫩
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 存活率 巧克力 包裹 京都大学 日本
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 页码范围: 71-71
• 页数: 1页
• 分类号: TS252.54

摘要

日本乐天公司与日本东药品、京都大学大学院农学研究系经过共同研究发现，将乳酸菌配合到巧克力里可以提高乳酸菌的存活率。