基于HepG2细胞模型的香菇柄粉多酚抗氧化及抗增殖活性

• 作者: 卢可可 吴素蕊 夏春燕 明建 李谣 陈金龙
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 香菇柄粉 多酚 细胞抗氧化活性 抗增殖活性
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 190-196
• 页数: 7页
• 分类号: R151.2
• 字数: 6115字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201611033

摘要

以人肝癌细胞HepG2为细胞模型,经过不同粉碎条件处理香菇柄粉后,研究香菇柄粉游离酚的细胞抗氧化及多酚抗增殖活性.结果表明:香菇柄粉游离酚的细胞抗氧化活性(cellular antioxidant activity,CAA)值为9.90～24.22 μmol QE/100 g,普通粉碎组最高,纳米超微粉碎组最低,CAA值随粉体粒径减小而降低(不经磷酸盐缓冲液(phosphate buffer saline,PBS)清洗);气流超微粉碎组CAA值为0.65 μmol QE/100 g,普通粉碎组和纳米超微粉碎组未表现出细胞抗氧化活性(PBS清洗).香菇柄粉游离酚的抗增殖活性(半数有效浓度(median effective concentration,ECs0)值)为1.888～5.213 mg/mL,结合酚的抗增殖活性(ECs0值)为2.225～4.751 mg/mL,气流超微粉碎处理对香菇柄粉结合酚的抗增殖活性有增强作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李谣	西南大学食品科学学院	12	114	8.0	10.0
2	明建	西南大学食品科学学院	98	1181	20.0	28.0
6	吴素蕊		77	564	13.0	19.0
7	陈金龙	西南大学食品科学学院	7	72	5.0	7.0
8	夏春燕	西南大学食品科学学院	7	154	6.0	7.0
9	卢可可	西南大学食品科学学院	15	143	7.0	11.0