盐碱地区水稻食味值及其与品质性状的关系

• 作者: 于亚辉 夏明 李林蔚 王彤 王莹 郑英杰 阙补超
• 来源期刊: 中国稻米
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 盐碱地 食味值 品质
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 专论与研究
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: S511
• 字数: 1551字
• 语种: 中文

摘要

以辽宁省盐碱地利用研究所提供的65个水稻品系为试材，分析了这些水稻品系食味值的总体表现，及食味值与各品质性状的关系。结果表明，各参试品系品质普遍较好，但品系间各品质性状有一定差异；各参试品系食味值在60.44~84.00之间，品系间差异显著，并接近正态分布；食味值与垩白粒率、垩白度呈极显著正相关，与精米率、直链淀粉含量和蛋白质含量呈极显著负相关，与长宽比呈显著负相关。因此，在品种选育过程中，应选择直链淀粉含量和蛋白质含量相对较低，籽粒长宽比较小的品种，这样可以提高食味值。但是，食味值的提高会增加稻米的垩白粒率和垩白度。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏明		26	51	5.0	5.0
2	郑英杰		29	64	5.0	6.0
3	阙补超		25	43	5.0	5.0
4	于亚辉		33	92	6.0	6.0
5	王莹		19	47	4.0	5.0
6	李林蔚		11	19	3.0	4.0
7	王彤		9	19	3.0	4.0