基于高密度细胞的快速发酵酒精技术可行性研究

• 作者: 尚红岩 徐日益 梁磊 苏江滨 陈启球 黄向阳
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 高密度细胞 快速发酵 酒精
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: TS249.3
• 字数: 2395字
• 语种: 中文

摘要

将鲜酿酒酵母泥按不同的接种量接入糖蜜培养基进行发酵,研究表明随着接种量的增大,酵母增殖系数减少、发酵周期缩短、发酵率略微降低.经数据统计分析发现在一定范围内,初始细胞数和最终细胞数的平均值与发酵周期的乘积K为常量,表明基于高密度细胞的糖蜜快速发酵酒精技术是一项可行并且十分有前景的技术.