吹扫捕集-气相色谱-质谱法测定啤酒中8种亚硝胺类化合物

• 作者: 朱铭洪
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: N-亚硝胺化合物 吹扫捕集 气相色谱-质谱 啤酒
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 本期重点:江苏省疾病预防控制中心食品安全风险监测检
• 页码范围: 1789-1793
• 页数: 5页
• 字数: 2767字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立吹扫捕集-气相色谱-质谱法测定啤酒中8种亚硝胺类化合物的含量.方法 啤酒通过吹扫捕集并经毛细管色谱柱分离,采用气相色谱-质谱法检测,以内标法定量.结果 8种亚硝胺类化合物(包括N-亚硝基二甲胺、N-亚硝基甲乙胺、N-亚硝基二乙胺、N-亚硝基二丙胺、N-亚硝基吡咯烷、N-亚硝基哌啶、N-亚硝基二丁胺和N-亚硝基二苯胺)在0.5～100.0 μg/L的线性范围内呈现较好的线性关系,相关系数r均大于0.99.方法的检出限为0.20～0.35 μg/L,平均回收率在78.1％～95.7％之间,相对标准偏差在2.5％～9.8％之间.结论 该方法操作简单快捷,灵敏度和准确度均较高,可满足啤酒8种亚硝胺类化合物的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱铭洪		18	46	5.0	6.0