黑芝麻炮制前后芝麻素含量变化与抗氧化活性研究

• 作者: 付智慧 刘鹏 孙美玲 李淑军 胡慧华
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 医学
• 关键词: 黑芝麻 炮制 芝麻素 自由基 抗氧化
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 24-27,43
• 页数: 5页
• 分类号: R283.1
• 字数: 3542字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16720/j.cnki.tcyj.2016.04.006

摘要

为了研究黑芝麻炮制前后芝麻素含量变化以及炮制前后黑芝麻抗氧化活性变化。本实验采用高效液相色谱法测定芝麻素的含量变化；采用羟自由基、DPPH自由基2种反应体系，平行考察黑芝麻炮制前后清除自由基能力变化。结果表明，经过炮制以后，随着炮制次数的增加，芝麻素含量呈现降低趋势；生品及炮制品均具有清除自由基的能力，但随着炮制次数的增加，清除自由基能力减弱，说明黑芝麻炮制以后抗氧化活性的降低可能与芝麻素含量减少有密切关系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡慧华	北京中医药大学中药学院	29	124	6.0	10.0
2	刘鹏	北京中医药大学中药学院	17	41	4.0	5.0
3	孙美玲	北京中医药大学中药学院	6	27	3.0	5.0
4	付智慧	北京中医药大学中药学院	4	27	3.0	4.0
5	李淑军	北京中医药大学中药学院	5	31	4.0	5.0